• Откуда пришла идея о важности завтрака
• Полезен ли завтрак?
• Завтрак важнее остальных приёмов пищи?
• Краткий вывод о правдивости

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу», — гласит известная поговорка. Древняя мудрость сформировала в обществе расхожее убеждение: завтрак — самый полезный приём пищи. И в первой половине дня можно себе позволить питаться обильно. Но так ли это на самом деле? Что сегодня говорят медики о пользе завтрака, и едины ли они в признании его важности для человеческого организма? Разбирались в нашем фактчеке.

Откуда пришла идея о важности завтрака

Популярное ныне убеждение о том, что завтрак — самый важный приём пищи, имеет не медицинское происхождение. Оно стало порождением капитализма и стремления продвинуть на рынке сухие завтраки в середине 20 века. Американская General Foods в 1944 году с помощью подобных утверждений активно продвигала свой новый продукт, хлопья Grape Nuts. В ходе кампании, которую маркетологи назвали «Ешь хороший завтрак — работай лучше», продуктовые магазины раздавали брошюры, пропагандировавшие важность завтрака. А радиореклама сообщала: «эксперты по питанию говорят, что завтрак — самый важный приём пищи за день».

Журнал The Atlantic в 2016 году представил обстоятельную хронику становления завтрака как приёма пищи. В публикации отмечено: исторически население Земли исповедовало совершенно разные модели питания, от однократного приёма пищи римлянами до дробного многократного питания коренных американцев. В Средние же века завтрак и вовсе считался роскошью доступной только богатым.

Как итог, можно с уверенностью заключить — в человеческой цивилизации не было чёткого приоритета в приёмах пищи. И убеждение, что завтрак — самый важный этап, пришло изначально не в рекомендациях медиков или диетологов, а благодаря рекламной кампании и корыстным соображениям бизнеса.

Морковь улучшает зрение: по большей части фейк!

Полезен ли завтрак?

Предыдущее заключение не означает, что завтрак бесполезен или неважен. После того, как экспертами по питанию воспользовались в маркетинговых целях, они действительно стали активно изучать свойства завтрака и его влияние на человеческий организм. И выявили — первый приём пищи несёт большую важность для организма.

Медики сходятся во мнении, что завтрак запускает метаболизм, помогая сжигать калории в течение дня. Он также даёт нам энергию, помогает сосредоточиться на работе или учёбе. Многие исследования связывают завтрак с хорошим здоровьем, включая улучшение памяти и концентрации, снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и, как следствие, снижение шансов заболеть диабетом, болезнями сердца и ожирением. В частности, риск сердечно-сосудистых заболеваний у пропускающих завтрак людей выше на 27%, а риск возникновения диабета 2-го типа — на 20-21%.

Исследователи преимущественно негативно оценивают идею пропускать завтрак. Особенно он важен для детей и подростков. Доктор Дэвид С. Людвиг из детской больницы Бостона (филиал Гарвардского университета) отмечает:

«Вся система подвергается стрессу. Пропуск завтрака нарушает нормальный циркадный ритм голодания и питания. Завтрак — худшее время для пропуска приёма пищи».

У сторонников завтрака есть и другие сильные аргументы в свою защиту. Некоторые научные изыскания показывают: те, кто сделал завтрак самым обильным приёмом пищи за день, чаще имеют более низкий индекс массы тела и менее склонны к полноте.

Завтрак, согласно научно обоснованным данным, снабжает человеческий организм значительной дозой кальция, железа, витаминов А, С, В1, В2, В3, D и многими другими полезными элементами. Кроме того, любителям сладкого завтрак также полезнее чем ужин — контролировать уровень сахара в крови организму легче утром.

Как видим, правильный сбалансированный завтрак принесёт пользу организму. Но можно ли считать, что польза от него максимальная среди всех приёмов пищи?

Воздействие холода вызывает простуду: фейк!

Завтрак важнее остальных приёмов пищи?

Несмотря на пользу завтрака нет оснований утверждать, что это самый важный приём пищи за день. Даже исследования, которые указывают на пользу завтрака, заканчиваются словами «необходимо учитывать личные обстоятельства и предпочтения, образ жизни и привычки и даже культурные особенности и тренды».

А как же научные исследования, о которых мы писали выше? Учёные честно признаются: трудно доказать, что именно завтрак несёт прямую ответственность за все описанные выше благоприятные эффекты. Возможно, что они были вызваны не обильным завтраком, а другими обстоятельствами и здоровым образом жизни во всех аспектах.

Например, в 2011 году немецкие учёные нанесли сокрушительный удар по утверждению, что регулярный завтрак способствует похудению. Исследования выявили: размер завтрака имеет значение. Участники эксперимента, которые плотно завтракали, ежедневно потребляли больше, а не меньше калорий.

Кортни Петерсон, доцент кафедры диетологии Университета Алабамы (Бирмингем, США), делит пропускающих завтрак на две категории людей: те, кто пропускает завтраки ужинает в обычное время и тех, кто пропускает завтрак и ужинает поздно. И приходит к неутешительному вердикту:

«Для тех, кто ужинает позже, риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний зашкаливает. Хотя кажется, что завтрак — самый важный приём пищи за день, на самом деле это может быть ужин».

Профессор Флавия Чикуттини из Университета Монаша (Мельбурн, Австралия) наносит удар по другой популярной опоре сторонников завтрака, лучшей усвояемости сахара по утрам:

«Нет ничего защитного в выпечке только потому, что вы едите её утром. Это оказывает такое же влияние на потребление калорий, как если бы вы ели выпечку после 16:00».

Исследователи резюмируют — каждый приём пищи важен. Приняв обильный завтрак, придётся следить за питанием в остальное время. Так и наоборот, проигнорировав завтрак, нужно восполнять калории и давать организму энергию другими способами.

Рецепт здорового образа жизни и правильного питания состоит не в одном завтраке. Каждый человек индивидуален, кто-то может попросту не хотеть есть по утрам. Не стоит ломать себя и заставлять завтракать только потому, что ты «должен». Нутрициологи советуют прислушиваться к своим ощущениям и примириться с организмом в решении, когда и что есть.

Вопреки распространённому мнению завтрак не является самым важным приёмом пищи. Он столь же важен, как и другие приёмы пищи, не более и не менее. Многие исследования доказывают пользу завтрака, но нет однозначной уверенности, что именно он, а не в целом здоровый образ жизни оказывает благотворное влияние на организм. Отношение к завтраку должно строиться на индивидуальной основе и с учётом различных факторов образа жизни человека.

Понравилась статья? Прочитай другие новости проверенные на фейк или обучись медиаграмотности сам_а!

Читай, смотри, слушай нас там, где тебе удобно!