«Ешь побольше моркови — будешь хорошо видеть», — кто из нас в детстве не встречался с такими благими побуждениями от родителей. Вера в то, что морковь улучшает зрение, благодаря таким вот увещеваниям превратилась в один из самых устойчивых стереотипов о здоровье. Разберёмся, оправдан ли он, и правда ли морковь улучшает зрение?

Откуда произошло убеждение, что морковь улучшает зрение

1940 год стал самым сложным для Великобритании за весь период II мировой войны. Страна подвергалась бесконечным бомбардировкам немецких люфтваффе. «Битва за Британию» огромным напряжением сил была-таки выиграна королевскими военно-воздушными силами и ПВО.

Немцы часто делали налёты ночью. И со временем эти налёты стали наносить больше вреда атакующей стороне нежели обороняющейся. Дело в том, что британцы активно и эффективно использовали радары, которые только-только появились. Не то чтобы для немцев их существование было сюрпризом. Сюрпризом стало их успешное использование. Но в целях пропаганды и дезинформации противника британцы распространили утверждение, что пилоты королевских ВВС едят много моркови. И поэтому хорошо видят в темноте.

От этой «утки» была и дополнительная польза. Страна испытывала недостаток продовольствия. Овощей же и, особенно, моркови хватало. Посему распространение слуха об исключительной пользе моркови решало и идеологический вопрос, и продовольственный.

Морковь полезна? Безусловно

Диетолог Елена Сюракшина, кандидат медицинских наук, отмечает: морковь — крайне полезный и насыщенный витаминами и минералами овощ. Она содержит витамины Е, С, K, В3, В4, В5, а также минералы — кальций, натрий, фосфор, калий и магний. Ну а содержание в моркови каротина (вещества, преобразуемого в организме в витамин А) и вовсе рекордное. Недаром само слово «каротин» происходит от английского наименования моркови, carrot.

В 100 граммах данного овоща содержится 2000 микрограмм потенциального витамина А. Что равняется 200% от суточной нормы для человека. Полезнее только рыбий жир и говяжья печень. Почему мы говорим о «потенциальном витамине А»? Дело в том, что морковные витамины усваиваются только в том случае, если овощ есть вместе с жирами, например, сметаной или мясом. И это первый нюанс, который нужно помнить для тех, кто уверовал в мессианскую роль моркови для зрения.

По большей части неправда: Гречку едят лишь в Восточной Европе

Фейк: Спартанцы убивали слабых детей

Фейк: полная разрядка телефона увеличивает срок службы батареи

Улучшит ли морковь зрение? Нет

«Витамин А полезен для глаз, но это не значит, что он полностью исцелит ваше зрение. Если вы носите очки или линзы, отказаться от них не получится», — отмечает Ребекка Тэйлор, представительница Американской академии офтальмологии.

Действительно, содержащиеся в моркови вещества улучшают состояние глазного яблока, делают глаза более светоустойчивыми, поддерживают работу сетчатки. Однако одной морковью дело не поправить, содержание многих других важных для здоровья глаз микроэлементов в ней слишком незначительно. Например, необходимое суточное количество лютеина и зеаксантина, (веществ, крайне важных для работы сетчатки), содержат не менее 80 средних морковок. Зато лютеином и зеаксантином изобилуют шпинат, брокколи, брюссельская капуста и другая зелень.

Какие ещё микроэлементы и витамины важны для наших глаз? К таковым относятся как минимум

– витамины С и Е — снижают риск возникновения возрастных заболеваний глаз. Витамин Е в изобилии в орехах, семечках, подсолнечном масле, кураге. А витамина С много в цитрусовых, смородине, клубнике;

– витамин D — поддерживает здоровье глаз и предотвращает дегенеративные процессы, связанные со старением. Этот витамин активно вырабатывается на солнце, а также содержится в рыбьем жире, лососе и некоторых грибах;

– цинк — поддерживает зрение в сумерках, его много в говядине, печени, морепродуктах;

– селен, медь и ресвератрол — элементы с антиоксидантными свойствами. Селен содержится в свином сале, пшеничных отрубях и белых грибах. Медь — в арахисе, пшеничных отрубях и муке. Ресвератрол же — в красном винограде, вине, какао-порошке, орехах.

Как видим, хотя бы для поддержания зрения (не говоря уже о его улучшении) необходима масса элементов. И далеко не все из них содержатся в моркови в достаточном количестве. Не забываем и о других факторах, таких как экология и наследственность, влияющих на работу наших глаз.

Поддерживает ли морковь здоровье глаз? Скорее да

Несмотря на то, что морковь не улучшит ваше зрение, у неё есть несомненное достоинство: она поможет его сохранить, являясь важным компонентом диеты. Употребление моркови замедляет процессы старения и дегенерации человеческих органов, в том числе глаз. Она поможет уменьшить последствия стрессов и высоких зрительных нагрузок.

Также, согласно заключению Майкла Рэдмонда из Национального института глаза (США), хронический недостаток витамина А может привести к никталопии — расстройству зрения, при котором пропадает способность видеть в сумерках. А как вы помните основной поставщик данного витамина (но только при совмещении его с жирами) — это как раз-таки морковь.

Наконец, диетологи напоминают и о положительной роли моркови и для состояния здоровья в целом. Её регулярное употребление способствует нормализации артериального давления, профилактике анемии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Вымысел о том, что морковь улучшает зрение, был создан британцами в годы II мировой войны как часть пропаганды и дезинформации, направленной на немцев. Морковь обладает большим количеством важных микроэлементов и витаминов, особенно каротином, трансформирующимся при правильном питании в витамин А. Однако витамин А всего лишь один из многих необходимых для хорошего зрения компонентов. Употребление моркови, таким образом, не вернёт и не улучшит зрение. Но в комплексе с другими элементами питания станет препятствием к его ухудшению с возрастом.

Читай, смотри, слушай нас там, где тебе удобно!